La Cantina

La Cantina per noi è uno stile di vita, un unico modo di ragionare e di lavorare, improntato al rispetto delle stagioni e alla piena sostenibilità delle nostre produzioni.

Il vino di Cantina il Poggio rispecchia anche questo, con i ritmi lenti della barricaia, gli affinamenti delicati e pazienti, e il silenzio, che circonda tutta la collina durante le giornate serene ma impegnative, che solo chi lavora davvero con le mani può conoscere e capire fino infondo.

Tra botti grandi, barrique e tonneau, al fresco del tunnel sotterraneo, passa l’aria di una conoscenza nuova, ma con radici profondissime: tra macerazioni, spremiture e filtrazioni, tra rifermentazioni spontanee e riposi apparentemente immobili, tra bottiglie tutte uguali, ma tutte diverse, si fa strada una via di fare vino mai vista prima.

Qui nascono i Vini Oltre-Contemporanei, i vini della vera tradizione italiana proiettati nel futuro, partendo da ciò che fu.