Poggio
27,00 €
Descrizione Vino
Vino storico di Cantina Il Poggio, Poggio è un rosso fermo, blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera e un tocco distintivo dell’1% di Bonarda appassita
Il Cabernet conferisce corpo, struttura e longevità, mentre il Merlot dona finezza ed eleganza. La Barbera, presente in piccole quantità, aggiunge una piacevole freschezza. La Bonarda appassita, infine, rende questo vino unico, rappresentando la firma distintiva del produttore.
Il viaggio del Poggio è lungo, ma ne vale la pena.
Dopo un riposo iniziale di 9 mesi in acciaio, il vino matura per 12-14 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, di diverse tostature ed età.
Con l’arrivo dell’estate, viene imbottigliato e lasciato affinare ulteriormente per 18-24 mesi in posizione orizzontale, un processo che ammorbidisce i tannini e favorisce lo sviluppo di affascinanti sentori terziari.
Note dell’enologo
Le percentuali di uve possono variare di annata in annata: il tutto dipende dall’andamento del clima.
Abbinamenti Gastronomici
Aprire un’ora prima di degustarlo, decanter è consigliato, ma non necessario.
Consigliamo cacciagione, carni rosse arrosto, tagliata, brasati. Ma soprattutto, potendolo considerare anche come un vino da meditazione, si consiglia di berlo in solitaria, con un pezzo di cioccolato extra fondente davanti ad un camino ardente.
Cantina Il Poggio
Vicina ai più maestosi Castelli di Parma e Piacenza, sulla collina più alta di Salsomaggiore Terme, Cantina Il Poggio affonda le sue radici fin dai primi anni ’90, focalizzando la sua produzione sui rossi fermi di corpo e struttura. Fedele alla tradizione del territorio, produce anche bollicine con la Malvasia Aromatica di Candia, uva tipica di Parma.
