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Cantina il Poggio

Cantina il PoggioMenu San Valentino 2025

Menu San Valentino 2025

Menu San Valentino 2025

Menu San Valentino 2025

Il Poggio è molto più di un vino. È il nostro orgoglio, la nostra punta di diamante, un blend che racchiude il cuore e l’anima della nostra Cantina.

Un blend bordolese, da viti di oltre 50 anni, con il tocco inconfondibile della Bonarda appassita si uniscono per creare un’esperienza che non solo accompagna, ma completa il piatto.

La sua struttura intensa e l’eleganza dei suoi tannini sono il perfetto compagno per una cena speciale, che risveglia emozioni e rispetta il palato.

Se stai cercando l’idea perfetta per un San Valentino 2025, questo menu è pensato per essere il contorno ideale di una serata che celebra il piacere della buona cucina e del buon vino.

Ma se per la sera di San Valentino non hai tempo o modo di preparare la cena perfetta, siamo a tua disposizione per una serata romantica nella nostra sala degustazione a lume di candela, con la stufa accesa.

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Antipasto: Crostone Integrale con Salsiccia e Cavolo Nero Ripassato

Iniziamo con un piatto che gioca sull’equilibrio tra forza e delicatezza. Un crostone di pane integrale, croccante e profumato, viene arricchito dalla salsiccia stagionata e dal suo perfetto abbinamento con il cavolo nero ripassato, saporito e leggermente amarognolo. Questo piatto, semplice ma intenso, si sposa con la potenza del Poggio, che bilancia la robustezza della carne con la sua freschezza e longevità. Se preferisci un’opzione vegetariana, puoi sostituire la salsiccia con ricotta di pecora salata e un tocco di marmellata di prugne, che aggiunge una leggera dolcezza e crea un contrasto di sapori che incanta il palato.

Primo: Pasta all’Uovo con Ragù di Cortile

Il primo piatto racconta una storia fatta di ingredienti locali e ricchi di carattere: una pasta all’uovo preparata con la consueta maestria emiliana, con un ragù di carne di cortile che dona al piatto una profondità e una complessità che non passano inosservate.

Il Poggio, con il suo corpo avvolgente, si intreccia perfettamente con il ragù, esaltando la ricchezza di ogni boccone e conferendo a ogni forchettata una sensazione di equilibrio che ti accompagna fino al prossimo piatto.

Secondo: Brasato con Verdure Stufate

Un secondo che sa di cura e pazienza: un brasato cotto lentamente, che lascia fuoriuscire il suo sapore più profondo, accompagnato un classicone: patate arrosto, dorate e croccanti, aggiungono un tocco finale di semplicità, da leccarsi i baffi.

Il Poggio, con la sua profondità e i sentori di rovere, risalta la complessità del piatto, creando un’armonia che ti avvolge ad ogni sorso.

Dulcis in Fundo: Tartufini con Aromi e Spiritosità

Il finale è un viaggio nei contrasti. Tartufini al cioccolato preparati con un mix di lamponi, whisky torbato e cacao salato. La dolcezza del cioccolato si scontra con l’aromaticità del whisky e il contrasto del cacao salato, creando un’esperienza unica che stimola ogni senso.

Il Poggio, con i suoi tannini levigati e i sentori terziari che si sviluppano nel tempo, è il perfetto accompagnamento per questa chiusura sensoriale, regalando al palato una persistenza che ricorda i momenti più piacevoli.

L’Abbinamento con il Poggio

Il Poggio è il risultato di un processo che richiede pazienza e attenzione.

Dopo un riposo di 9 mesi in acciaio, il vino matura per 12-14 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e affina per altri 18-24 mesi in bottiglia, permettendo ai tannini di ammorbidire e agli aromi terziari di svilupparsi completamente.

La sua struttura potente lo rendono l’accompagnamento ideale per piatti ricchi e d’impatto. Il Poggio è il compagno perfetto per chi vuole concedersi una serata fuori dal comune.

Cosa c’è di meglio per celebrare il 14 febbraio? Una cena che stimola il gusto e l’immaginazione, con il Poggio come guida in questo viaggio gastronomico.