La Regina Sconosciuta

Verticale di vini con l’abbinamento di Spalla Cruda di Palasone, prezioso salume nascosto dalle nebbie del polesine.
Speciali ospiti la Confraternita della Spalla Cruda e la Confraternita del Luadel che racconteranno i loro prodotti con passione ed esperienza. 

“Così, secondo alcune tradizioni secolari e segreti mai carpiti che si tramandano di padre in figlio, sulle sponde di due corsi d’acqua dissimili e insidiosi, il Taro e il Po, i maestri norcini plasmano uno dei capolavori della salumeria della bassa parmense: la Spalla Cruda di Palasone Sissa. E se il Culatello di Zibello è unanimemente conosciuto quale “Re dei salumi”, la Spalla Cruda di Palasone Sissa ne è senz’altro la “Regina”.

In assaggio: 

 – La Regina Sconosciuta, la Spalla Cruda di Palasone

 – Pane del Luadel

 – Olive della Tenuta

 – Bruschette alla brace con l’olio della Tenuta

In abbinamento:

 – Liberty, spumante brut

 – Vedova Nera, Merlot e Barbera ancestrale

 – Falstaff, Barbera senza solfiti aggiunti

In assaggio: 

 – Poggio, taglio bordolese all’emiliana, “Due Calici Gambero Rosso”

Ore 11, 14 e 16, due ore di gusto e passione per i tesori celati del polesine. 25,00€ a persona, tour della cantina, degustazione dei vini in accompagnamento a olio e olive della Tenuta, pane Luadel e Spalla Cruda di Palasone.

Prenotazioni: https://tinyurl.com/spallacruda