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Verticale di vini con l’abbinamento di Spalla Cruda di Palasone, prezioso salume nascosto dalle nebbie del polesine.
Speciali ospiti la Confraternita della Spalla Cruda e la Confraternita del Luadel che racconteranno i loro prodotti con passione ed esperienza.
“Così, secondo alcune tradizioni secolari e segreti mai carpiti che si tramandano di padre in figlio, sulle sponde di due corsi d’acqua dissimili e insidiosi, il Taro e il Po, i maestri norcini plasmano uno dei capolavori della salumeria della bassa parmense: la Spalla Cruda di Palasone Sissa. E se il Culatello di Zibello è unanimemente conosciuto quale “Re dei salumi”, la Spalla Cruda di Palasone Sissa ne è senz’altro la “Regina”.
In assaggio:
– La Regina Sconosciuta, la Spalla Cruda di Palasone
– Pane del Luadel
– Olive della Tenuta
– Bruschette alla brace con l’olio della Tenuta
In abbinamento:
– Liberty, spumante brut
– Vedova Nera, Merlot e Barbera ancestrale
– Falstaff, Barbera senza solfiti aggiunti
In assaggio:
– Poggio, taglio bordolese all’emiliana, “Due Calici Gambero Rosso”
Ore 11, 14 e 16, due ore di gusto e passione per i tesori celati del polesine. 25,00€ a persona, tour della cantina, degustazione dei vini in accompagnamento a olio e olive della Tenuta, pane Luadel e Spalla Cruda di Palasone.
Prenotazioni: https://tinyurl.com/spallacruda